電子式粉質(zhì)儀是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)室的儀器，可以用來測(cè)量粉狀樣品的特性和質(zhì)量。小麥?zhǔn)侨蠊任镏唬谑澜绺鞯囟加袕V泛種植。而小麥粉作為當(dāng)今主食之一，由于其特殊的成分特點(diǎn)，可加工成面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、烙餅等多種食物。無論是制作面包、甜點(diǎn)還是各類面食，其面筋(蛋白質(zhì))的質(zhì)量和含量對(duì)成品的口感風(fēng)味都影響非常大。利用電子式粉質(zhì)儀、拉伸儀、面筋儀測(cè)定面團(tuán)的流變學(xué)特性，則可以綜合評(píng)價(jià)小麥粉的品質(zhì)特性，為指導(dǎo)面粉生產(chǎn)及新產(chǎn)品開發(fā)提供依據(jù)。
電子式粉質(zhì)儀是通過檢測(cè)定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性(攪拌阻力)，由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)繪圖、分析，并計(jì)算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間以及衰減度等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。主要用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)收購(gòu)、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制。
一、原理
電子式粉質(zhì)儀是一種通過電子激發(fā)和反射光信號(hào)來測(cè)量粉狀樣品特性和質(zhì)量的儀器。其基本原理是利用射向樣品表面的激光束，激發(fā)樣品表面的粉末，使其發(fā)生熒光或散射光，這些光信號(hào)被激光束所接收并轉(zhuǎn)換成電信號(hào)。根據(jù)樣品的特性、光信號(hào)的強(qiáng)度以及電子測(cè)量系統(tǒng)的分析算法，就可以測(cè)量出樣品的粒徑、分布、形態(tài)、表面質(zhì)量等參數(shù)。
二、結(jié)構(gòu)
電子式粉質(zhì)儀由激光源、測(cè)量系統(tǒng)、電路板和控制器等組成。其中激光源是產(chǎn)生激光束的裝置，能夠滿足不同波長(zhǎng)的光源需求；測(cè)量系統(tǒng)包括接收光信號(hào)的光電倍增管、輸入信號(hào)到計(jì)算機(jī)的數(shù)字轉(zhuǎn)換器、以及計(jì)算機(jī)內(nèi)部的分析算法和軟件；電路板負(fù)責(zé)將光信號(hào)轉(zhuǎn)化為電信號(hào)；控制器可以對(duì)激光源和測(cè)量系統(tǒng)進(jìn)行控制和設(shè)置。
下面咱們來了解下電子式粉質(zhì)儀的技術(shù)特征：
1、300g和50g揉面缽隨意互換程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序，無需操作者選擇。
2、過載保護(hù)功能。攪拌扭矩過大時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的安全。
3、一指按自動(dòng)上水系統(tǒng)，按鈕控制對(duì)滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
4、同時(shí)顯示最多至12個(gè)粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。
5、分析結(jié)果保存為數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便。
6、多重安全保護(hù)措施，雙按鈕啟動(dòng)，開蓋停機(jī)。
7、智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。
三、應(yīng)用
電子式粉質(zhì)儀廣泛應(yīng)用于顆粒材料、粉末冶金、納米材料、化學(xué)工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。它可以快速、準(zhǔn)確地測(cè)量樣品的粒度、分布、形態(tài)等參數(shù)，為單顆粒分析和質(zhì)量控制提供可靠依據(jù)。此外，還可以用于物理學(xué)、材料科學(xué)、地質(zhì)學(xué)等領(lǐng)域的研究，為科學(xué)研究提供實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。
四、未來發(fā)展
電子式粉質(zhì)儀將會(huì)在未來得到更廣泛的應(yīng)用和發(fā)展。首先，隨著納米材料、生物材料的發(fā)展和應(yīng)用，對(duì)其物理和化學(xué)特性的研究越來越重要，而它正是可以測(cè)量這些材料特性的理想工具。其次，隨著智能化、自動(dòng)化生產(chǎn)的加速推進(jìn)，其也將在工業(yè)生產(chǎn)線上得到更廣泛的應(yīng)用，加快質(zhì)量控制、良品率提升、產(chǎn)能增加等方面的進(jìn)展。隨著電子技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷進(jìn)步，電子式粉質(zhì)儀的測(cè)量精度、速度和智能化程度將會(huì)得到大幅提升，為科學(xué)實(shí)驗(yàn)和工業(yè)生產(chǎn)提供更強(qiáng)有力的支持。
綜上所述，電子式粉質(zhì)儀是一種先進(jìn)的工業(yè)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)室儀器。其測(cè)量原理先進(jìn)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜且靈活，具有廣泛的應(yīng)用前景和未來發(fā)展?jié)摿Α?br />
