我們都有這樣的認(rèn)知，那就是植物的根、莖或種子中，淀粉是廣泛存在的物質(zhì)，但是很少有人會(huì)知道淀粉是由什么組成的？其實(shí)淀粉的組成分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種，自然淀粉中直鏈淀粉與支鏈淀粉之比一般約為15-28%比72-85%，根據(jù)植物種類、品種、生長(zhǎng)時(shí)期的不同，其比例不同，品質(zhì)特性也有很大的差異。

　　在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，直鏈淀粉的價(jià)值逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，因此明確直鏈淀粉含量在評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)和農(nóng)業(yè)選種、育種時(shí)具有重要的實(shí)際意義。由于傳統(tǒng)的直鏈淀粉測(cè)定方法十分復(fù)雜，操作步驟相當(dāng)繁瑣，因此稻米等直鏈淀粉的測(cè)定和分析門檻較高，限制相關(guān)農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)選種、育種工作的開(kāi)展，而隨著科技的發(fā)展，因此直鏈淀粉測(cè)定儀孕育而生。

　　直鏈淀粉的含量是影響糧食感官品質(zhì)和加工特性的一項(xiàng)重要因素，與淀粉的糊化、粘稠度、凝膠化、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等密切相關(guān)，其含量的高低是評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。有些作物生產(chǎn)需要降低其直鏈淀粉含量，這個(gè)時(shí)候錄就需要使用直鏈淀粉測(cè)定儀來(lái)篩選農(nóng)作物品種，用來(lái)培養(yǎng)低直鏈淀粉的農(nóng)作物，而有些作物生產(chǎn)需要提高農(nóng)作物的直鏈淀粉含量，這個(gè)時(shí)候在育種中，也需要使用該儀器來(lái)進(jìn)行篩選，培養(yǎng)出高直鏈淀粉的農(nóng)作物品種，精選高直鏈淀粉的農(nóng)作物用于工業(yè)生產(chǎn)。

　　由此可見(jiàn)，在農(nóng)業(yè)和工業(yè)快速發(fā)展的道路上，直鏈淀粉測(cè)定儀都可以發(fā)揮出其應(yīng)有的作用。以上就是小編今天為大家?guī)?lái)的全部這知識(shí)內(nèi)容了，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/div>